Ce magnifique bâtiment du début du XIXe siècle, qui abritait à l'origine les caves de la prestigieuse Maison Calvet, est désormais le cadre du Mondrian Bordeaux Les Carmes. Une fois de plus dédié au raffinement et à l'excellence, Philippe Starck a créé nouvelle expression de Bordeaux en réimaginant ce lieu emblématique de la ville, influencée par les traditions orientales et occidentales. Au cœur des Chartrons, quartier pittoresque riche de l'héritage des négociants en vin, les clients découvriront l'expérience Mondrian : une cuisine inventive, un bien-être immersif et l'inspiration derrière chaque porte..

Le célèbre chef japonais Masaharu Morimoto ouvre son premier restaurant en Europe, Morimoto Bordeaux, qui allie l'art culinaire asiatique aux saveurs occidentales pour proposer une sélection vibrante de plats.    

Morimoto Bordeaux proposera une version éclectique de certaines des recettes préférées du chef combinées avec des ingrédients français locaux, complétées par une vaste carte de vins et de sakés qui pourront être dégustés sur une terrasse luxuriante.

Mondrian Bordeaux Les Carmes dispose de deux Studios conçus par Philippe Starck, offrant un espace de réunion combiné de 112 m² équipé des dernières technologies de pointe pour accueillir réunions et événements.